Proteínas funcionales
De origen animal, excelentes para la retención de agua,
mejoras de textura y la gelificación.
Proteínas funcionales
Características
Proteínas de origen animal funcionales para su aplicación en la industria cárnica. Excelentes soluciones para la retención de agua, mejoras de textura y gelificación. Soluciones especiales para inyección y emulsión
- Proteína de cerdo
- Proteína de vacuno
- Proteína de pavo
- Proteína de pollo
- Varios grados de funcionalidad: HF, MFF y MF1
- Distintas granulometrías según aplicación
Muy recomendables para aplicaciones de carne fresca.
¿Necesitas más información?
