ViskoTeepak presenta Fibrous Max: Una solución para una mayor productividad
Fibrous MAX
Los procesos de extrusión diseñados específicamente, aportan a ViskoTeepak la posibilidad de suministrar varios productos Fibrous con un ancho plano extra. Este producto se llama MAX. Aporta el mayor potencial para aplicaciones de corrugado críticas en el mercado.
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Tamaño comercial |
FW en %en MAX aumentado
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Tamaño comercial |
FW en %para MAX aumentado
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32/33 |
8.5% |
58 |
5.8% |
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35 |
4.0% |
60 |
5.7% |
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37 |
9.1% |
65 |
7.4% |
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38 |
8.9% |
70 |
10.9% |
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40 |
1.7% |
75 |
2.7% |
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42 |
9.7% |
80 |
4.2% |
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43 |
9.4% |
83 |
2.4% |
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45 |
4.5% |
85 |
10.1% |
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46 |
5.9% |
90 |
6.6% |
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47 |
4.3% |
92 |
4.3% |
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47.8 |
5.6% |
95 |
8.8% |
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48 |
2.8% |
115 |
3.6% |
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49 |
5.5% |
120 |
3.5% |
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50 |
4.1% |
127 |
3.3% |
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55/56 |
11.3% |
130 |
3.7% |
Al utilizar las propiedades de las tripas de una manera óptima durante el corrugado, los clientes pueden obtener una gran cantidad de beneficios, basándose en el hecho de que se puede conseguir un diámetro interno del stick mayor, lo que permite aumentar el diámetro del tubo de embutición.
Existen mejoras potenciales en las siguientes áreas:
- La reducción en la presión del embutido favorece una menor carga sobre la embutidora, generando un menor tiempo de inactividad de las máquinas.
- Mayor velocidad de embutición.
- La menor formación de grasa (embarre) en la superficie del embutido ayuda a minimizar el tiempo de secado y a aumentar la utilización de la capacidad de la sala de secado.
- Mejor definición de partículas del embutido final.
- Un diámetro final más consistente del embutido con un mejor rendimiento del loncheado.
- Se pueden embutir cortes mayores de carne a través de una boquilla mayor con una mayor calidad y un aspecto del producto final mejorado.
Fibrous S-MAX
El corrugado espiral suministrado por ViskoTeepak cuenta con la tecnología de corrugado más vanguardista y está optimizado para las tripas ViskoTeepak MAX. El mayor número de metros conseguidos por tubo junto con un tiempo de remojado mínimo o prácticamente nulo ya aportan una ventaja competitiva. Junto con Fibrous MAX, ViskoTeepak puede suministrar tripas coarrugadas para embudos de un tamaño superior.
Ventajas del corrugado:
- Más metros o tubos más cortos
- Mayor longitud de corrugado para mayor cantidad de metros
- Envase más denso
- Los tubos se encojen físicamente cuando se remojan en agua
- Remojo mejorado
- Comparado con otros procesos
Ventajas para el productor de embutido:
Para el embutido seco o semi-seco, el diámetro del embudo juega un papel primordial en las diferentes fases, ya que una presión de entrada menor tiene un impacto directo en la calidad. En otras palabras, al incrementar el tamaño del embudo, no solo se acelera el proceso de maduración sino que también mejora la calidad.
Lo mismo ocurre al contrario: Si la calidad existente es satisfactoria, se puede utilizar un embudo mayor para aumentar la velocidad de producción.
Un embudo de llenado mayor requiere más del corrugado y de las tripas.
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Tamaño comercial |
RSD
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Boquilla tradicional |
Nueva boquilla
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Diferencia en % |
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32 |
33 |
20 |
24 |
53% |
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35 |
37 |
20 |
24 |
53% |
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37 |
38 |
24 |
28 |
42% |
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38 |
39 |
24 |
28 |
42% |
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40 |
42 |
24 |
28 |
42% |
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47 |
51 |
28 |
36 |
74% |
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47.8 |
52.5 |
28 |
36 |
74% |
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48 |
53 |
28 |
36 |
74% |
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49 |
53.5 |
28 |
36 |
74% |
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50 |
54 |
28 |
36 |
74% |
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65 |
70 |
48 |
52 |
19% |
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70 |
76 |
48 |
52 |
19% |
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75 |
82 |
48 |
60 |
60% |
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80 |
88 |
48 |
60 |
60% |
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83 |
91 |
48 |
60 |
60% |
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85 |
94 |
60 |
68 |
30% |
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90 |
101 |
60 |
68 |
30% |
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92 |
103 |
60 |
76 |
64% |
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95 |
105 |
60 |
76 |
64% |
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110 |
122 |
76 |
80 |
11% |
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115 |
127 |
76 |
80 |
11% |
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120 |
133 |
80 |
95 |
43% |
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127 |
136 |
80 |
100 |
59% |
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130 |
139 |
80 |
100 |
59% |
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Ejemplo con tamaño de pepperoni |
Mandril de corrugado 32 mm tubo de 400 mm |
Mandril de corrugado 41 mm tubo de 400 mm |
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Tipo de tripa |
Boquilla de llenado de 28 mm |
Boquilla de llenado de 36 mm |
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478 |
35 m/tubo |
0 m/tubo |
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478 08 (ancho) |
38 m/tubo |
30 m/tubo |
Obtenga más información sobre este producto a través de su jefe de ventas regional o poniéndose en contacto con marc.vrijsen@viskoteepak.com
